커피맛이 향긋한 모카빵.
빵을 둘러싼 비스킷이 입에서 살살 녹는 맛과
촉촉한 빵이 어우러지는 빵.
- Ingredients
*빵
강력분 1cup1/4, yeast 1 pack (7g) ,커피 1 TBS, 실온 무염버터 2 TBS, 소금 0.5 tsp, 설탕 1/6 cup, 달걀 1개, 우유 0.3 컵, 건포도 약간
* 비스킷
박력분 1cup1/2, 달걀 1개, 설탕 1/3 cup, 꿀 2 TBS, 실온 무염버터 2 TBS, Baking powder 1/2 tbs, baking soda 1/4 tbs
*빵
강력분 1cup1/4, yeast 1 pack (7g) ,커피 1 TBS, 실온 무염버터 2 TBS, 소금 0.5 tsp, 설탕 1/6 cup, 달걀 1개, 우유 0.3 컵, 건포도 약간
* 비스킷
박력분 1cup1/2, 달걀 1개, 설탕 1/3 cup, 꿀 2 TBS, 실온 무염버터 2 TBS, Baking powder 1/2 tbs, baking soda 1/4 tbs
- Directions
1. 강력분과 소금을 체에 내립니다.
2. 우유에 이스트를 풀어주고서 커피를 넣습니다.
3. 버터, 계란, 설탕을 고루 섞어 흰색의 크림상태로 만듭니다.
4. 1, 2, 3번의 재료를 다 섞은 후 15분간 열심히 치댄다. 열심히 치대야지 부드러운 빵이 되요.
5. 큰 그릇에 뜨거운 물을 담고 반죽이 담은 작은 그릇을 뜨거운 물에 띄워 랩을 덮고 1시간 1차 발효합니다.
1시간 후에 2배로 부풀어져있어야합니다.
6. 발효를 하는 동안 빵에 씌울 비스킷을 만들어요. 설탕, 버터를 거품기로 풀고 체에 친 박력분, 베이킹 파우더, 베이킹소다과 달걀을 넣고 함께 썪어줍니다.
7. 반죽이 너무 말랑하다 싶으면 냉장고에 잠깐 두세요. 버터가 고체화되어 빵을 덮기에 수월해진답니다.
8. 1시간 발효한 빵 반죽은 두 반죽으로 나누고 비닐을 덮고 2차발효를 10분간합니다.
9. 발효시간 반죽을 납작하게 만든후 김밥말듯이 형태를 만들면서 사이사이에 건포도를 넣어주세요.
10. 비스킷이 빵에 잘 붙도록 물을 반죽에 발라주세요.
11. 비스킷 반죽을 밀대로 밀어 빵 위를 덮습니다.
12. 1시간 더 발효해주세요. 이 단계를 해야지 비스킷이 구울 때 이쁘게 갈라져요.
13. 예열된 화씨 350도 (섭씨 180도) 오븐에 20분간 굽습니다. 빵 밑에 오븐팬 2장을 깔아주세요.
맛있는 모카빵 완성!!!!
커피랑 같이 먹으면 너무 맛있어요.
커피랑 같이 먹으면 너무 맛있어요.
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당연히 망칠줄 알고 과정 사진을 안찍었는데,찍을 걸 그랬습니다.
Tag // 모카빵
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모카빵.. 만들어볼까? 근데 이스트가 집에 없네.... X
사~슈퍼에 팔아~
X
이런 비스켓이랑 빵이랑 따로 인줄알았는데..
재료가 많이 들어서 못 만들겠군. ㅎㅎ X
비스켓이랑 빵이랑 따로야~
야야~그냥 만들기 싫다고그래~
이스트가 없구 재료가 많이 들어가고~
아이구아이구...
근데 왕 맛있는데... X
정말 만들고 싶으나 집에 없는 재료가 많아서 못해먹는거야.
자주 쓰는 재료도 아니구. X
ㅋㅋㅋ X
어떤 커피를 넣어야 해?
인스탄트? X
인스턴트~
만들거야? X
아니.
그럴리가!! X
헉~만들어보지
쉽고, 너 잘 만들것 같은데... X
과정이 13번까지 있는 이론 요리는 상대안해. X
헉~
근데 왜 무슨 커피가 들어가냐고 물어봐.
꼭 만들것 같이...ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ X
게다가 , "실온 무염버터 2 TBS" 이딴것도 없어.
우리집엔 서울우유 버터 만있을뿐이야.
ㅋㅋㅋ X
슈퍼가서 무염버터 하나 사고...
실온에 버터를 내놓으면 되고...
서울 우유버터 화이팅!~ X